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Il filosofo Ludwig Feuerbach scriveva che "noi siamo ciò che mangiamo"... ed è verissimo! Ma chi siamo se in realtà sappiamo così poco su ciò che mangiamo?
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La verità è che nonostante ci sia una maniacale diffusione di alimenti dalle miriadi varietà e dalle molteplici proprietà c'è una paurosa disinformazione sugli effetti che gli stessi hanno sulla nostra salute.
E' importante sopperire a questa mancanza.
